Menu du 14 janvier 1891
Titre
Menu du 14 janvier 1891
Type
document d'archives
text
image fixe
manuscrit
Sujet
Menu
Restaurant
Description
Menu du 14 janvier 1891 . Au dos, M. Agénor Dubois, banquier à St-Jean d'Angély. illustration : un écu d'argent aux initiales M.D. entrelacées avec rinceaux, enrichi de deux bâtons de justice, un mortier et une écharpe d'hermine.
Plats servis : Potages Crème de Volailles et Bisque d'écrevisses. Truite saumonée sauce crevettes. Petites caisses de Foie gras. Filet de Bœuf à la Chevreuse. Timbale Bontaux. Salmis de Perdreaux à la Riche. Sorbets au Kirsch. Faisans de Bohème truffés. Cuissot de Chevreuil grand Veneur. Buisson de Langoustes. Pâté de Strasbourg. Salade. Ananas en caisse au naturel. Bombe pralinée. Dessert.
Couverture spatiale
Poitiers (Vienne, France)
Contributeur
Dubois, Agénor. Dédicataire
Éditeur
Imprimerie A. Boutifard, Poitiers
Date
1891-01-14
Couverture temporelle
18..
Format
18 x 12,3 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_22_b
Étendue de la ressource, taille, durée
1 fl.
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Droits
Domaine public
Collection
Citer ce document
“Menu du 14 janvier 1891,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 26 avril 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/23146.
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