Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889
Titre
Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889
Type
document d'archives
image fixe
texte imprimé
document d'archives
Sujet
Menu
Restaurant
Description
Menu du centenaire de la Grande Maison. (Découpé dans un magazine). Cinquantenaire de la Grande Maison 1839-1889.
Plats servis : Potages Petite Marmite. Bisque; Relevé : Turbot de Dieppe sauce Mousseline. Entrées : Selle de Behague garnie de tomates et de Cèpes à la Bordelaise. Poulardes braisées aux truffes. Granité à l'Armagnac. Rôt : Faisans et Perdreaux sur Croustades. Salade de Foies gras de Nancy. Petits Pois à la Française. Timbale de Fruits à la Parisienne. Bombe Cinquantenaire. Gâteau mousse. Dessert : Corbeilles de Fruits. Bonbons. Petits Fours.
Boissons : Vins : Madère. Haut Barsac. Médoc en carafes. Château Beaumont 1878. Pomard Boucherottes 1878. Champagne frappé "Perles d'Ay". Café et liqueurs.
Créateur
Grande Maison
Contributeur
Fraipont, Gustave (1849-1923).Illustrateur
Date
1889-11-10
Couverture temporelle
18..
Format
26,8 x 21,9 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_a
Étendue de la ressource, taille, durée
1 fl.
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Référence
< Gustave Fraipont — Wikipédia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Fraipon>
https://fr.wikipedia.org/wiki/Gustave_Fraipon>
Collection
Citer ce document
Grande Maison, “Menu du centenaire de la Grande Maison 1839-1889,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 25 avril 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/23606.
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