Menu du 2 septembre 1896
Titre
Menu du 2 septembre 1896
Type
document d'archives
text
texte imprimé
document d'archives
Sujet
Menu
Restaurant
Description
Illustration : Titre en lettres dorées avec entrelacs à volutes.
Plats servis : Potage : Consommé de Volailles à la Victoria. Hors-d’œuvre : Beurre. Cantaloups. Ecrevisses de la Meuse. Ballotins Périgueux. Relevé : Saumon de la Dordogne sauce Dauphine. Cassolettes Monglas. Entrées : Cuissot de Chevreuil sauce Chasseur. Côtelettes de Ris de Veau aux pointes d'asperges. Légumes : Petits pois à la Française. Cèpes à la Bordelaise. Sorbets au Kirsch. Rôts : Filet de Bœuf Rossini. Cailles sur Canapé. Entremets : Bombes Glacées Pompadour. Dessert : Pièces Montées. Gâteaux assortis.
Boissons : Vins : Grave. Bourgogne : Mercurey Moulin à Vent. Bordeaux : Saint-Estèphe. Château-Margaux. Champagne : Ay. Moët.
Contributeur
Ch. Collas, Cognac
Date
1896-08-02
Couverture temporelle
18..
Format
15,5 x 7,7 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
Étendue de la ressource, taille, durée
1 fl.
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Collection
Citer ce document
“Menu du 2 septembre 1896,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 16 avril 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/23879.
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