Dîner du 21 août 1878
Titre
Dîner du 21 août 1878
Type
document d'archives
text
image fixe
document d'archives
Sujet
Menu
Restaurant
Description
Menu pliant avec attribution vierge, seulement daté.
Plats servis : Potage Tapioca. Hors-d' œuvre. Bouchées à la Reine. Cantaloups. Pièces froides : Jambon glacé. Pâté de Foie aux Truffes. Relevé : Saumon sauce Hollandaise. Entrées : Filet de bœuf sauce aux truffes. Canetons aux petits pois. Anguilles Matelote. Riz de veau aux mousserons. Rôts : Ecrevisses de la Meuse. Cailles bardées. Dindonneaux au cresson. Légumes : Cèpes à la Bordelaise. Artichauts à l'Italienne. Entremets : Crème à la Vanille. Gâteau de Riz à la Crème. Desert : Fromage. Fruits divers. Pièces montées. Nougat. Croquembouche. Bombe glacée.
Boissons : Vins : Madère. Sauternes. Bordeaux Ordinaire. Médoc Saint-Pierre Saint-Julien. Château-Lafite. Nuits. Champagne frappé. Vins de Liqueurs et Cognac. Curaçao de Hollande. Chartreuse. Crème de Noix. Thé et Café.
Date
1878-08-21
Couverture temporelle
18..
Format
15,2 x 11 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
Étendue de la ressource, taille, durée
[4 p.]
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Collection
Citer ce document
“Dîner du 21 août 1878,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 13 mai 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/23960.
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