Dîner chez Joseph Gannivet, bâtonnier des avocats à Cognac.
Titre
Dîner chez Joseph Gannivet, bâtonnier des avocats à Cognac.
Type
document d'archives
text
texte imprimé
document d'archives
Sujet
Menu
Cognac
Vie privée
Description
Menu sur papier calque au cadre rouge avec entête en lettres gothiques rouges collé sur carton.
Plats servis : Potage : Bisque d’Écrevisses à la Parisienne. Hors d’œuvres : Huîtres de Marennes. Bouchées à la Financière. Relevé et Entrées : Truite du Lac, sauce Hollandaise. Filet de Bœuf sauce Madère. Bécasses à la Périgueux. Chaud-froid de volailles. Rots : Coqs de bruyère truffés. Cailles de vignes bardées au cresson. Pièces froides et légumes : Écrevisses de la Meuse. Pâtés de foies gras truffés à la gelées. Petits pois nouveaux au sucre. Asperges à l'huile. Entremets : Bombe glacée au café. Macédoine de fruits glacés. Dessert : Oranges glacées montées. Fraises. Raisins frais. Ananas. Poires. Pommes. Fruits glacés. Gâteaux, etc.
Boissons : Café. Vins et liqueurs : Madère (Lafaurie du chatel 1852). Château Gravelines (sec) 1874 et (doux) 1875. Saint-Christoly 1880. Milon-Duhart 1878. Château Poujeau 1874. Bourgogne Chambertin 1872 ; Château Poujeau 1869. Château Margaux 1870. Champagne Roeder. Grande Champagne 1811. Petite Champagne 1852. Chartreuse. Anisette Marie-Brizard. Curaçao de Hollande.
Couverture spatiale
Ribagnac
Créateur
Gavinnet, Joseph
Date
1885-03-31/1885-03-01
Couverture temporelle
18..
Format
19,1 x 13,8 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_34r_e
Étendue de la ressource, taille, durée
1 fl.
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Collection
Citer ce document
Gavinnet, Joseph, “Dîner chez Joseph Gannivet, bâtonnier des avocats à Cognac.,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 17 mai 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/24009.
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