Menu du 10 mai 1897
Titre
Menu du 10 mai 1897
Type
document d'archives
text
texte imprimé
document d'archives
Sujet
Menu
Restaurant
Hôtel
Description
Menu du 10 mai 1897
Mousseline de Laitues aux Quenelles de Volaille, Bisque d'Ecrevisses, Rissoles Périgourdines ; Truites saumonée sauce Béarnaise ; Filet de bœuf à la Richelieu ; Suprême de Caneton à la Villeroy ; Sorbet au Marasquin ; Poularde truffée ; Salade ; Chaudfroid de Mauviettes en Bellevue ; Asperges en branches sauce Mousseline ; Glace Suzette ; Gâteau St-Germain ; Corbeilles de Fruits, Bonbons, Petits Fours.
Mousseline de Laitues aux Quenelles de Volaille, Bisque d'Ecrevisses, Rissoles Périgourdines ; Truites saumonée sauce Béarnaise ; Filet de bœuf à la Richelieu ; Suprême de Caneton à la Villeroy ; Sorbet au Marasquin ; Poularde truffée ; Salade ; Chaudfroid de Mauviettes en Bellevue ; Asperges en branches sauce Mousseline ; Glace Suzette ; Gâteau St-Germain ; Corbeilles de Fruits, Bonbons, Petits Fours.
Vins : Xérès doux, Haut Sauternes, Médoc en carafes ; Château Calon Ségur 1881, Pomard 1876, Champagne frappé, Café et Liqueurs.
Date
1897-05-10
Couverture temporelle
18..
Format
25,4 X 17,8 cm
Langue
fre
Source
Périgueux, Médiathèque Pierre Fanlac, Pellisson_84a
Étendue de la ressource, taille, durée
1 fol.
Support
papier
Ayants droit
Médiathèque Pierre Fanlac de Périgueux
Licence
Licence Ouverte 2.0
Collection
Citer ce document
“Menu du 10 mai 1897,” Petrocoria-num : Bibliothèque numérique patrimoniale de la ville de Périgueux, consulté le 22 mai 2024, https://petrocoria-num.perigueux.fr/items/show/25290.
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